Depuis mon plus jeune âge, dans les cuisines animées de Colombie, j'ai découvert ma passion pour la gastronomie. Les innombrables heures passées aux côtés de ma grand-mère, à apprendre les secrets de la cuisine traditionnelle, ont façonné ma vie. J'ai quitté mon pays pour étudier la cuisine en France, mais je suis tombé amoureux de cette culture et j'ai décidé de m'installer ici pour y construire ma vie.

Avec plus de 30 ans d'expérience dans divers pays comme le Royaume-Uni, la France, l'Espagne et bien sûr l'Amérique du Sud, j'ai acquis une perspective culinaire riche et variée. Aujourd'hui, j'ai le privilège de partager ces saveurs authentiques avec différentes générations, en créant des plats qui non seulement nourrissent le corps, mais évoquent également des souvenirs et des sensations. Mon parcours culinaire m'a emmené à travers divers pays, où j'ai exploré un éventail fascinant d'ingrédients et de techniques culinaires. Chaque saveur, chaque arôme, chaque texture raconte une histoire, une culture à découvrir.

À travers mes plats, je cherche à partager cette richesse gastronomique et à créer des expériences sensorielles uniques. Mon objectif est que chaque repas soit un voyage délicieux, un moment de connexion avec soi-même et avec les autres. À chaque plat que je prépare, je ressens la satisfaction de faire une petite différence dans la vie de quelqu'un, en lui rappelant les saveurs de son enfance et les plaisirs d'un bon repas.

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